أظهرت دراسة طويلة الأمد أن النساء اللواتي اتبعن نظاما غذائيا غنيا بالأطعمة النباتية كن أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنحو 28% مقارنة بالنساء الأقل التزاما بهذا النظام.
وتابعت الدراسة 66,892 امرأة بعد انقطاع الطمث لمدة قاربت 20 عاما، ولم تكن أي منهن مصابة بأمراض القلب عند بداية المتابعة.
واعتمد الباحثون على ما يعرف بـ«النظام الغذائي لصحة الكوكب»، الذي يشجع على تناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والدهون غير المشبعة، مع الحد من اللحوم الحمراء والمصنعة والسكريات والحبوب المكررة والدهون المشبعة.
وسجلت النساء الأكثر التزاما بالنظام انخفاضا في خطر أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وقصور القلب، مقارنة بالمجموعة الأقل التزاما.
كما بينت النتائج أن الالتزام المتوسط بالنظام كان مرتبطا أيضا بانخفاض في المخاطر، ما يعني أن الاستفادة لا تتطلب التحول الكامل أو اتباع نظام صارم للغاية.
واقترح الباحثون خطوات بسيطة، مثل ملء نصف الطبق بالخضار، واستبدال الزبدة بزيت الزيتون أو الأفوكادو، وتناول الحبوب الكاملة في الإفطار، وتخصيص وجبة أسبوعية من دون لحوم.
ومع ذلك، شدد الباحثون على أن الدراسة رصدية، ولذلك تثبت وجود ارتباط بين النظام الغذائي وانخفاض الخطر، لكنها لا تثبت بصورة قاطعة أن الغذاء النباتي هو السبب المباشر في التراجع.
ونُشرت نتائج الدراسة في 25 يوليو 2026، أي إنها تقع خارج نطاق اليومين الماضيين بفارق محدود، لكنها عُرضت خلال مؤتمر الجمعية الأمريكية للتغذية المنعقد بين 25 و28 يوليو.