أصبح ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم مصدر قلق للكثيرين، نظرًا لارتباطه بمخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. وللتعامل مع هذه المشكلة، قدمت خبيرة التغذية، الدكتورة سارة بيري، مجموعة من النصائح الغذائية الفعّالة التي قد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في غضون عشرة أيام فقط، مشيرة إلى أن بعض التعديلات البسيطة في النظام الغذائي تحدث فرقاً كبيراً.
وحذّرت بيري، بحسب صحيفة ميرور، من اتباع حميات غذائية صارمة قليلة الدسم، مؤكدة أن التركيز يجب أن يكون على نوعية الدهون أكثر من الكمية فقط. وأوضحت الأستاذة في قسم علوم التغذية بكلية كينغز كوليدج لندن، خلال ظهورها في بودكاست زوي: "استبدال الدهون الضارة بمصادر صحية يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بسرعة تصل إلى 10%".
وقالت بيري إن المكسرات والبذور من أهم العناصر التي يجب دمجها في النظام الغذائي، لأنها تزود الجسم بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، ما يساعد على تقليل الكوليسترول الضار. وأضافت: "بإضافة المكسرات إلى النظام الغذائي، يمكن خفض الكوليسترول بنسبة 5 إلى 10% نتيجة استبدال الدهون غير الصحية بالدهون الصحية".
وحذرت الخبيرة من الإفراط في استهلاك الدهون الحيوانية، خاصة اللحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة، بينما أكدت أن منتجات الألبان المخمّرة مثل الجبن والزبادي لا تؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول. كما نصحت بتقليل الكربوهيدرات المكررة كالخبز الأبيض والأرز الأبيض والسكر، لكونها تتحول في الكبد إلى دهون ثلاثية عند الإفراط في تناولها، وأشادت في المقابل بالكربوهيدرات الطبيعية من الحبوب الكاملة لفوائدها في حماية صحة القلب والتحكم بمستوى الكوليسترول.
وختمت بيري توصياتها بالقول: "التركيز على الدهون الصحية والحبوب الكاملة مع الحد من الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة هو المفتاح لتحسين مستويات الكوليسترول بسرعة وفعالية".