ليالي رمضان تنبض بالحياة في الطيبة والطيرة وقلنسوة
في مدن المثلث، وتحديداً في الطيبة، الطيرة، وقلنسوة، يتحول رمضان إلى لوحة نابضة بالألوان والروائح والنكهات التي تعانق الذاكرة.
مع اقتراب موعد الإفطار، تبدأ الشوارع بالحركة الرمضانية الخاصة؛ بسطات مصطفّة على الجانبين، مزينة بألوان العصائر الزاهية – الأحمر القاني، البرتقالي المشرق، والأخضر المنعش. أوعية الحمص والفول تلمع تحت الأضواء، وصوت الزيت وهو يحتضن أقراص الفلافل يعلن بداية الحكاية.
رائحة “الطيباخ” تخرج من البيوت، تختلط برائحة الخبز العربي الساخن، فتقود المارة إلى بسطات الفلافل، حيث المفاجأة: فلافل محشوة بالجبنة، مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، تقدم مع سلطة طازجة ولمسة من الطحينة.
ولا يكتمل المشهد دون حلويات رمضان الشهيرة؛ القطايف المحشوة بالجوز أو القشطة، والعوامة (الزنقل) الذهبية المغموسة بالقطر، تصطفّ كحبات لؤلؤ لامعة تجذب الكبار والصغار. أما عصير قصب السكر، فيُعصر أمامك طازجاً، ليمنح الصائم انتعاشاً لا يشبهه شيء.
البسطات في الطيبة والطيرة وقلنسوة ليست مجرد أماكن بيع، بل هي مشهد اجتماعي حيّ؛ لقاءات عائلية، ضحكات أطفال، تبادل تحيات، وأجواء دافئة تعكس روح الشهر الفضيل. ألوان العصائر، روائح الفلافل، وصور الخبز والقطايف… كلها تفاصيل تصنع ذاكرة رمضانية لا تُنسى.
رمضان هنا ليس فقط صياماً وإفطاراً… بل حكاية مدينة، ونبض شارع، وطعم لا يتكرر إلا مرة في العام.
