في أجواء شهر رمضان، تزداد الحاجة إلى أطباق مشبعة ودافئة تجمع العائلة حول مائدة الإفطار. وتُعد اللازانيا بالجبن والدجاج خيارا مثاليا لطبق رئيسي غني بالنكهات، إلى جانب شوربة العدس التي تمنح الجسم الدفء والطاقة بعد ساعات الصيام. إليكم المقادير وطريقة التحضير لتحضير وجبة متكاملة وشهية.
أولا: لازانيا بالجبن والدجاج
المقادير:
- علبة شرائح لازانيا
- 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
- بصلة متوسطة مفرومة ناعما
- 2 فص ثوم مهروس
- كوب فطر مقطع (اختياري)
- 2 كوب صلصة طماطم
- كوب كريمة طبخ
- كوب جبن موزاريلا مبشور
- نصف كوب جبن قشقوان أو شيدر
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بهارات إيطالية أو زعتر مجفف
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُحرّك قليلا.
- يُضاف الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات، ويُطهى حتى ينضج.
- يُضاف الفطر ثم صلصة الطماطم ويُترك الخليط على نار هادئة 5–7 دقائق.
- في صينية فرن، توضع طبقة من الصلصة، ثم شرائح اللازانيا، ثم خليط الدجاج، ثم القليل من الكريمة والجبن. تُكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية.
- تُغطى الصينية بورق قصدير وتُخبز في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم يُزال القصدير وتُحمّر لمدة 10 دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة وتكتسب لونا ذهبيا.
ثانيا: شوربة العدس
المقادير:
- كوب عدس أحمر مغسول
- جزرة متوسطة مقطعة
- بطاطا صغيرة مقطعة مكعبات
- بصلة صغيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الرغبة
- 5 أكواب ماء أو مرق خضار
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل.
- تُضاف الجزر والبطاطا والعدس، ثم يُسكب الماء أو المرق.
- تُضاف التوابل ويُترك المزيج حتى يغلي، ثم تُخفف النار ويُطهى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس.
- تُطحن الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف عصير الليمون قبل التقديم حسب الرغبة.
اقتراح للتقديم:
تُقدم اللازانيا ساخنة إلى جانب شوربة العدس مع سلطة خضراء منعشة، ويمكن إضافة شرائح ليمون وخبز محمص لإكمال المائدة الرمضانية.