اعتبارًا من الأول من نوفمبر، سيُطبّق تعديل تلقائي جديد في أسعار البيض الخاضع للرقابة في البلاد، سيؤدي إلى ارتفاع بسيط يبلغ نحو 1% في سعره. ووفقًا للتحديث الجديد، سيرتفع سعر كرتونة البيض المكونة من 12 بيضة من الحجم الكبير (L) بمقدار 15 أغورة لتصل إلى 14.24 شيكل للعبوة الواحدة. ويُعد هذا الارتفاع محدودًا مقارنة بالزيادة السابقة التي جرت قبل نحو عامين ونصف، في فبراير 2023، حين ارتفعت الأسعار بنسبة 16%.
وجاء هذا التعديل ليعكس التغيرات في تكاليف الإنتاج والنقل والتسويق. ووفقًا لبيانات وزارة الزراعة، من السعر النهائي الذي يدفعه المستهلك مقابل كرتونة البيض، يحصل المزارع على 10.63 شيكل، بينما يبقى لتاجر التجزئة هامش ربح يبلغ 3.61 شيكل عن كل كرتونة تحتوي على 12 بيضة.
عن آلية تعديل الأسعار التلقائية
آلية تعديل الأسعار التلقائية التي دخلت حيّز التنفيذ عام 2023 تُعد تغييرًا مهمًا في طريقة تحديد الأسعار، إذ لم يعد الأمر يتطلب توقيع وزيري المالية والزراعة كما في السابق، بل يُحدَّد السعر تلقائيًا وفق معادلة ثابتة تعتمد على مؤشرات تكاليف الإنتاج.
وبموجب هذه الآلية، تراجع الأسعار كل ربع سنة، ويُسمح بتعديلها — سواء بالرفع أو الخفض — مرة واحدة على الأقل كل نصف عام، شريطة أن يتجاوز التغيير 3% خلال ستة أشهر أو 1% خلال سنة. هذه الصيغة جاءت بناءً على توصيات اللجنة المشتركة لأسعار المنتجات الزراعية في وزارتي الزراعة والمالية، وجرى الاتفاق عليها مع مربي الدواجن في يونيو 2022.
وأوضحت وزارة الزراعة أن الزيادة الحالية تأخذ في الحسبان جميع مراحل سلسلة الإنتاج والتسويق، بدءًا من المزرعة التي تُنتَج فيها البيوض، مرورًا بالموزعين الذين ينقلونها، ووصولًا إلى متاجر التجزئة التي تُباع فيها للزبائن النهائيين. وأشارت إلى أن الفترة الأخيرة شهدت انخفاضًا في كلفة الإنتاج داخل المزارع، خصوصًا في أسعار الحبوب والأعلاف المستخدمة لتغذية الدجاج البياض. لكن في المقابل، ارتفعت التكاليف في مراحل التوزيع والتجزئة بسبب زيادة أسعار الوقود وتكاليف النقل والتغليف، إلى جانب ارتفاع الأجور ومؤشر الأسعار للمستهلك.